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  • 真空预冷机要关注哪些参数

          最近,多次接到新客户咨询关于真空预冷机深度问题,诸如:真空预冷机要关注哪些参数等较为深层问题。今天作为真空预冷机产品从业十多内的售前技术专业人士,发文章统一作回复。       真空预冷机作用,真空预冷机是卤肉、酱油、炒制好的预制菜、菜肴、米饭等高温熟食快速冷却保鲜设备,也是有机蔬菜、水果消除田间热,更有利于食品保鲜设备。真空预冷机对食品的冷却介质为水分子,因此富含

  • 气调包装机(科普18)

    气调包装机在上世纪七、八十年代被欧美等发达国家成功开发并规模化应用于食品保鲜包装行业,我国在本世纪初(约在2007年)开始商业化应用气调包装机,对卤肉、酱肉、盒饭/菜肴、有机蔬果、鲜肉、河鲜、海鲜等食品进行气调保鲜包装。     气调包装机,也称为气调保鲜包装机或气调锁鲜包装机等,它采用气调技术——即内置混配器对包括而言二氧化碳、氧气、氮气中的两种,或三种气体(食品级)按设定的比例进行高精度混配而成保鲜气体。气调包装机以真空发

  • 气调包装机厂家-上海机械制造有限公司

           酱肉、卤肉、菜肴等熟食,水果/蔬菜(尤其是鲜切果蔬)、河鲜、海鲜等生鲜食品贴近自然保鲜,一直是困惑人类的前年难题!现代研究发现,食品保鲜要从两方面入手:1、将高温熟食、或采摘回来的果蔬芯体温度降至冷藏保鲜温度;2、采用无公害的两种以上按比例精确混合而成的保鲜气体进行密封包装,以该保鲜气体对被包装食品实施锁鲜保护。          上海机械设备

  • 气调包装机(科普17)

    气调包装机也称为气调保鲜包装机,其保鲜包装后的成品被称为锁鲜装。气调包装机对食品主要作用为无公害化、贴近自然地延长保鲜期。气调包装机在我国商业化应用基本始于2008年左右,目前被广泛应用于即食食品、预制菜、中央厨房、绿色果蔬基地、盒马等大型卖场、鲜肉加工等加工配送企业。

  • 气调包装机(科普16)

    气调包装机以由氧气、二氧化碳、氮气中两种或三种气体按设定比例混合而成的保鲜气体,对被包装食品进行保鲜保护,以延长食品的保鲜期。被保鲜食品,按其细胞的活性可分为两大类:熟食、生鲜食品,熟食所需的保鲜气体由二氧化碳、氮气按比例混合而成;生鲜食品一般由氧气、氮气、二氧化碳按比例混合而成。当下正是杨梅、葡萄等美味水果上市季节,由于杨梅等时令水果上市周期短,且我国杨梅基地一般分布在云南、福建、浙江等偏远山区。要使其保鲜期得以延长,近年来,规模以上水果生产基地,将对刚

  • 气调包装机在食品行业应用

     食品包装机大致历经普通包装机、真空包装机、充氮气包装机、气调包装机四个发展阶段,气调包装机在食品行业应用广泛,主要为使的被气调包装的食品保鲜期有较大幅度延长。由于气调包装不需加入防腐剂等危害人体健康的化学药剂,其贴近自然的保鲜方式,使得气调包装机在食品(熟食、生鲜食品)行业得以广泛应用。 气调包装机在食品行业应用  气调包装机采用微压微氧、及抑菌技术,适合包括水果/蔬菜、动物冷鲜肉/生鲜肉、河鲜/海鲜等生鲜食品的锁鲜包装,也

  • 气调包装机 (科普14)

    气调包装机对食品包装行业主要贡献为:贴近自然地、较大幅度延长被包装食品的保鲜期。食品保鲜与保质是两个概念,食品在保鲜期比保质期短,保质比保鲜更易实现。但现实接受客户咨询时,很多咨询者容易混淆食品保鲜与保质概念。据悉:气调包装机以高纯度、食品级的氧气、二氧化碳、氮气作为气源,内置气体混配器对其中三种、或两种气体按比例高精度混合而成保鲜气体,并将该保鲜气体对包装模具所形成密闭腔体内的空气进行高比例置换,从而使得包装盒容器中保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护。气调

  • 气调包装机(科普12)

    气调包装机是将两种以上气体按比例混合而成保鲜气体,对包装介质中的空气进行高比例置换,以保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护的模式,延长该食品的保鲜期。因而,气调包装机KPI指标为:气体置换率、混配精度。    气体混配精度由内置的气体混配器来控制,行业要求其精度(误差)在±1%以内,气体混配精度过大,无益于食品(尤其是生鲜果蔬类食品)保鲜期的延长。近年来,我国气调保鲜技术进步迅速,自产气体混配器已不逊色于国外同行。   

  • 真空冷却机综述

    真空冷却机,目前被广泛应用于中央厨房等熟食加工、生产企业对冷链食品的保鲜;及应用于有机、绿色果蔬基地为刚采摘回来的水果、蔬菜快速消除田间热,以利于食品保鲜;真空冷却机还应用于高校、农科院等科研机构对食品保鲜实验,也即实验室真空冷却机。真空冷却机,也称为真空预冷机、真空速冷机、真空快速冷却机等,真空冷却机使得真空箱体内气压降低,导致水分子沸点降低,水分子汽化、蒸发带走箱体中大量热量,从而令真空箱体内的物品急剧降温。真空冷却机所降温的被冷却物质是有条件限定的,

  • 气调包装机(科普9)

                                     11月18日,小编由上海钢擎技术部获悉:气调包装机对不同类食品,保鲜气体组成比例是不一样的。熟食保鲜,主要采用气体抑菌技术,二生鲜食品保鲜抑菌,再加微压微压技术使得被保鲜包装的食品得以延长保鲜期。一般食品保鲜,需要冷藏温度,

  • 气调包装机(科普7)

    气调包装机设备多用于食品等保鲜包装,它由普通封口机、真空包装机、充氮气包装机演变而来。气调包装机设备在我国历经十多年的优化、创新,目前门类、型号丰富:包括袋式气调包装机、盒式气调包装机、全自动机械手/走链式气调包装机、真空发生器式/真空泵式气调包装机等等。其中,全自动气调包装机后端可配称重/贴标、喷码、金检、理盒圆盘等生产线。在我国气调包装机设备多用于酱肉、卤肉、菜肴等熟食,及高附加值水果、有机蔬菜、生鲜肉/冷鲜肉、河鲜、海鲜等生鲜食品的的无公害、绿色保鲜

  • 真空预冷机原理与特点

    真空预冷机/真空冷却机是真空状态下,对高温食品等富含水分物质快速冷却设备,其由内而外冷却方式、冷却效率高等特点,使得被冷却物质更新鲜、更有利于冷链方式保鲜食品。真空预冷机一般与气调保鲜包装机配合使用,对食品保鲜效果更佳。由中学物理知识可知,水的沸点与环境气压(大气压)成正比关系,也即环境气压越低水的沸点也越低(注:沸点在0度以上该正比关系明显)。另外,水分子在相态改变——由液态直接变为气态情况下,其汽化(蒸发)带走大量的热量,该热量也称为汽化热。真空预冷机

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