气调包装机在上世纪七、八十年代被欧美等发达国家成功开发并规模化应用于食品保鲜包装行业，我国在本世纪初（约在2007年）开始商业化应用气调包装机，对卤肉、酱肉、盒饭/菜肴、有机蔬果、鲜肉、河鲜、海鲜等食品进行气调保鲜包装。

     气调包装机，也称为气调保鲜包装机或气调锁鲜包装机等，它采用气调技术——即内置混配器对包括而言二氧化碳、氧气、氮气中的两种，或三种气体（食品级）按设定的比例进行高精度混配而成保鲜气体。气调包装机以真空发生器或真空泵对合拢后的模具密闭腔体进行抽真空，腔体内达到极限真空度，充入上述保鲜气体，保鲜气体在模具内达到一定的气压值后，进行塑封、切膜、输出盒子等动作，完成一个包装周期。  

      气调包装机发展历程   食品包装机一般历经普通封口机、真空包装机、充氮包装机、气调包装机等四个主要阶段，气调包装机属于目前食品高端包装机，其主要作用对食品进行保鲜保护，延长食品保鲜期。注意：食品保鲜与保质是两个概念，前者较后者难实现。

         如上文所述，气调包装机涉及两大KPI指标：1、气体混配精度——体现混配器的混配精度；2、气体置换率——主要涉及模具密闭程度、抽真空器件（真空泵、真空发生器）极限真空度的高低。

      预制菜包装机扼要说明  当前方兴未艾的预制菜保鲜，需要采用真空预冷机对高温熟食、菜肴或净菜进行快速预冷——其预冷周期一般为20多分钟（满载状态下），冷却后用气调包装机对其进行锁鲜包装，气调包装后的成品，称为锁鲜装。锁鲜装在不加入防腐剂等危害人体健康的化学药剂情况下，其保鲜期一般为7天左右。

   以上是气调包装机（科普18）信息，详情请咨询上海钢擎产品部。