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真空预冷机(科普一)
作者:admin 发布日期:2021/7/23 11:36:19

近年来,真空预冷机因其耐高温(被冷却物质初始温度100度以上皆可)、冷却速度快、冷却均匀(被真空冷却后物质表里温度基本一致)、冷却过程不会在外部车间天花板等出结露滴水等特点,被我国熟食、有机果蔬等食品生产、加工基地广泛应用。上海钢擎真空预冷机厂家做系列科普:真空预冷机(科普一)

预冷过程动态监视.jpg

真空预冷机实质上与气调保鲜包装机一样,属于食品保鲜设备,前者将芯体温度降至冷藏保鲜温度(一般0度-4度),后者采用气调技术将被真空冷却后的食品进行锁鲜包装。


真空预冷机简介  真空预冷机以被冷却物质的水分子为冷却介质,通过真空泵交替抽真空,使得真空箱体内气体压力降低,急剧降低水的沸点,导致水分子在常温甚至低温条件下(如0度-4度)沸腾、汽化并被外排带走大量热量,从而使得被冷却物质快速降温。      


真空预冷机在我国研发、生产已有10多年的历程,但真空预冷机的适用性,很多咨询者误认为与冷库等同。真空预冷机在冷却原理、冷却介质、冷却方向、冷却效率等方面与冷媒制冷的冷库是迥然不同的。


真空冷却简介  真空预冷机以被冷却物质的水分子为冷却介质,通过真空泵交替抽真空,使得真空箱体内气体压力降低,急剧降低水的沸点,导致水分子在常温甚至低温条件下(如0度-4度)沸腾、汽化并被外排带走大量热量,从而使得被冷却物质快速降温。      


真空预冷机适用性  如上述,能被真空预冷的物质需要两大条件:1、被冷却物质富含游离态的水分子;2、被冷却物质表面致密性较低,易于水分子从芯体往表层蒸发,形成完成的蒸发通道。


真空预冷机可以满载设计容量的高温熟食(如:85-100度)放入会正常工作,而冷库如果空间内堆满高温熟食,其冷媒(氟利昂等)就不能循环,导致直接down机。


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