6月7日消息，据上海钢擎市场透露：锁鲜装是气调包装机采用气调混配技术，将二氧化碳、氧气、氮气中的两种或三种气体按比例混配而成保鲜气体，以该保鲜气体对锁鲜装内的食品进行保鲜保护，以较大幅度延长锁鲜装食品保鲜期。，锁鲜装内采用食品级气体，密闭的锁鲜装在无公害化保鲜同时避免在其仓储、运输、销售环境二次感染细菌、病毒，因而气调包装机包装后的锁鲜装促进食品安全。

气调包装机气调保鲜包装机内置的气体混配器将两种以上高纯度食品级气体按比例进行混配而成保鲜气体，对熟食、生鲜食品进行保鲜保护，较大幅度延长食品保鲜期。同时，经气调包装机保鲜包装而成的锁鲜装内的食品，与外界环境隔绝，极大减少食品感染包装盒外的病毒、细菌等有害微生物的风险。

气调包装机适合于熟食、鲜肉、海鲜、水果蔬菜等食品的锁鲜包装，经气调包装机包装后的锁鲜装能较大幅度延长保鲜期，同时避开仓储、运输、销售等环节的食品二次污染。

气调包装机主要通过保鲜气体对被包装食品起到锁鲜作用，保鲜气体有两大检测指标：1、气调包装机内置混配仪对氧气、二氧化碳、氮气中的两种或三种气体的混配，优等气调包装机混配精度误差在1%以内；2、气体置换率，气调包装机对包装模具有抽气、充气动作，完成整个包装（热塑封、切膜后），其残氧率控制在1%以内；3、气调包装机所接的保鲜气体气源（如氧气、氮气、二氧化碳）纯度会影响上述指标。

气调包装机主要用于食品保鲜包装的设备。气调包装机适合于熟食、鲜肉、海鲜、水果蔬菜等食品的锁鲜包装，经气调包装机包装后的锁鲜装能较大幅度延长保鲜期，同时避开仓储、运输、销售等环节的食品二次污染。

气调包装机促进饮食安全 气调包装机气调保鲜包装机采用保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护。同时，由于气调包装机通常用塑料包装介质（如：塑料盒、塑料膜）进行高阻隔热塑封，使得包装介质内的食品与周围环境隔离，从而有效避开锁鲜装内食品与外界环境隔离，极大限度保障人们饮食安全。

上海是我国气调包装机、真空预冷机等食品保鲜设备著名的生产基地，气调包装机为 、紫燕、煌上煌、留夫鸭、哈哈镜、中粮集团、双汇冷鲜肉等熟食、生鲜、净菜等食品生产、加工企业提供高品质锁鲜包装。

周黑鸭等品牌熟食率先采用气调锁鲜包装，延长保鲜期同时避免在仓储、运输、销售过程中的二次污染。锁鲜装成就了 ，如今 是我国熟食行业龙头老大，是不争的事实。

近年来由气调包装机经抽气、充气、热塑封、切膜等流程包装而成的食品锁鲜装风靡全国，其中，在充气阶段气调机对不同种类食品充入的气体种数、及比例是有区别的。气调包装机采用二氧化碳、氮气按比例混合所组成的保鲜气体对熟食进行锁鲜保护；而用二氧化碳、氮气、氧气按比例混合所组成的保鲜气体对生鲜食品进行锁鲜保护。也即不同种类的食品，组成保鲜气体的种类比例不尽相同。

以上是气调包装机促进饮食安全信息，详情请咨询本公司。