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气调包装机(科普1)
作者:admin 发布日期:2021/8/3 8:44:19

食品保鲜是个较为复杂的系统工程,包括食品(食材)新鲜度、前段处理、生产及包装车间的菌落总数是否超标、环境温度是否有效控制、真空预冷(由内而外快速冷却)、气调保鲜包装、仓储及冷链温度等。真空预冷机、气调包装机是保障冷链食品的有效保鲜设备。


气调包装机采用无公害化气体——氧气、二氧化碳、氮气中的两种气体(熟食保鲜用气体)、或三种气体(生鲜食品保鲜用气体)按一定比例混合而成保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护,以延长其保鲜期。

钢擎半自动气调包装机.jpg

气调包装机对食品保鲜期,一般经气调包装后的锁鲜装保鲜期为5天-7天。食品保鲜与保质有很大区别,保质比保鲜容易做到,因而不太专业的包装机厂家混淆保鲜与保质概念,大幅夸大气调包装机对食品的保鲜期。


气调包装机型号 气调包装机在我国历经十多年的发展(约起步于2008年),国内市场上大致有十多种型号,上海钢擎是我国气调包装机生产厂家型号全面的厂家,有:袋式/盒式气调装机、立式/卧室气调包装机、全自动/半自动气调包装机、机械手/走链式气调包装机、真空泵/真空发生器气调装机等。


气调包装机采用二氧化碳、氮气、氧气按比例混合后形成的保鲜气体对鲜肉、卤肉、菜肴、果蔬、海鲜等食品实现无公害化保鲜,气调包装机、与真空预冷机所形成的保鲜工艺设备,在我国正被大力推广。


气调包装机需要充入哪些气体?气调包装机按被保鲜食品类型的不同一般充入两种或三种气体,并且由内置混配器按精准比例混合形成保鲜气体。


气调包装机是食品保鲜包装设备,它采用两种以上气体按比例混合形成保鲜气体,对被包装食品进行锁鲜保护。那么,组成保鲜气体的气源气体的纯度、混配进度、气体置换率三者都将会影响气调装机对食品包装后的保鲜性能。


食品有效保鲜一直困惑着人类几千年的难题,近年来我国中大型中央厨房等食品生产、加工者采用真空预冷机、气调包装机所组成的保鲜工艺,较好解决食品保鲜、及生产效率问题。


气调包装机调整两种以上保鲜气体比例,即可锁鲜包装熟食、也可保鲜封装生鲜食品。因此,气调装机满足所有食品保鲜需求,通过其保鲜包装解决跨省市保鲜配送问题,使得电商能够在全国范围内供应美味佳肴。

值得注意的是:仅单一充入氮气的包装机,它不具有调节混配气体比例的功能。充氮包装机保鲜效果,远不及气调包装机

食品包装设备与其他持续性进步产品一样,经历低端往高端发展,它基本历经普通包装机、真空包装机、充氮包装机、气调包装机四个历史进程。前三者归类为食品保质包装设备,气调包装机属于食品保鲜包装设备。


作为保鲜设备的气调包装机对其测试、鉴定的核心关键指标相当严苛:KPI指标1:气体混配精度要求控制在1%以内;KPI指标2:气体置换率要求在99%以上(标准盒测定)。在我国真正能自主研发、生产能满足KPI指标1的气体混配器厂家仅个位数,一些厂家由于自身研发气体混配器不过关,干脆拿来主义,并极力美化进口混配器有多先进(当下中国技术已经赶超欧美是事实,何况技术不是那么负责的气体混配技术);有些厂家干脆没有气体混配器,直接充入氮气,以充氮包装机来蒙混气调包装机。

以上是气调包装机(科普1)相关内容,详情请咨询上海钢擎产品部。



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